差不多得了小饼干
本意是想消耗面粉跟做桃酥的,但是发现自己没有小苏打,想着大概也能吃,还是做了,结果还挺好吃的,记录一下。在原方子的基础上,改动了很多😂,因为我剩下的面粉就140克了,糖和油量也是自己看着办的,但是成果真的好吃。没有步骤图,我太懒了,差不多得了。
用料
全蛋液 | 25克 |
糖 | 40克(不是很甜的程度,喜甜的可以多加) |
玉米油 | 40克(感觉挺刚好的,减了可能会干一些) |
普通面粉(中筋面粉) | 140克 |
泡打粉 | 3克 |
黑芝麻 | 少许 |
差不多得了小饼干的做法
将蛋液,玉米油,糖,混合搅拌至糖完全融化,隔水加热搅拌更容易融合,最后状态是类似很稠的糖浆。
将面粉,泡打粉充分混合,过筛加入步骤1液体中,刮刀翻拌混合至无干粉状态。
下手抓捏几下,(建议带手套,挺油的)使面团完全融合,此时面团是微微油润的状态。
此时可以先180℃预热烤箱。将面团分成小份,这里大小随意,(均匀一些烤制不容易翻车)。揉圆,放烤盘里,大拇指沾点芝麻按下中心,可能面团会自己有些开裂,不用管,最后吃起来都一个味,有追求的可以表面涂一些蛋液,更好观察烤制程度,吃起来也更香。
烤箱预热完成后,170℃烤25分钟。不同烤箱不同脾气,这里仅供参考,建议自己观察调整为佳。放凉开吃!(你要热着吃也行,我觉得放凉了口感更好一些,而且没那么热气喔)
小贴士
粗中有细,乱中有序。
放松愉悦的心情,享受过程。
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