桃酥没有桃
很爱吃啊,每家店出了桃酥我都要买回来吃吃看,可是很少能吃到满意的桃酥,就是要油酥又脆!9个的量一盘正好
用料
鸡蛋 | 2个(一个只要蛋黄一个全蛋打散) |
细砂糖或者绵白糖 | 45克 |
小苏打 | 1克 |
泡打粉 | 1-2克 |
蛋黄就是上面的蛋 | 1个 |
盐 | 1克 |
低筋面粉 | 85克 |
玉米油 | 65克 |
玉米淀粉 | 15克 |
芝麻(黑白都可以) | 适量你看着放吧😄 |
桃酥没有桃的做法
油,糖,一个蛋黄,盐放在一个无油无水容器中打散搅匀
搅匀
低粉,淀粉,小苏打,泡打粉放一个无水无油容器里搅匀搅匀搅匀!
面粉过筛进鸡蛋油液体里
用刮刀翻搅匀,刀从盆底捞起翻起搅匀!
继续
盆子,面团,刮刀都光洁了就好了!
25-26g一个称重,码放好!
来给他们点赞👍
刷一层薄薄的蛋液,撒上芝麻(黑白都可以)
烤箱180度预热5分钟,然后进烤箱烤180度20分钟(可以在15分钟的时候看看烤的怎么样了,每个烤箱温度火候还是有点不同的!)
拿出来放凉,热的时候按起来是有点点软的正常,凉了就会酥脆了!吃不完找个密封容器放起来,室温保存千万不要放冰箱里,会回潮!一般来讲3天内肯定吃完了😂密封室温存储1星期没问题!
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