玛格丽特(又香又酥还超级简单)
这款饼干是我初学烘焙超级爱的一款,现在正常可以做给我家宝宝吃,入口即化,又酥又香,像旺仔小馒头那种。
玛格丽特有个美丽的爱情故事:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说有一位面点师爱上了这位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,动起来吧!
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 100克 |
糖分 | 50克 |
熟蛋黄 | 2个 |
玛格丽特(又香又酥还超级简单)的做法
黄油削片称好,常温软化,冬天可以放入烤箱不开温度,下面放一盘热水,软的快(记住不是隔热水软化)
软化黄油的过程先水煮鸡蛋,水开了继续煮8分钟左右,煮好拿出放冷水里,好剥壳
黄油用刮刀按感觉软软的,糊状,代表软化好了
黄油加入糖粉用打蛋器低速打到发白(大约5-6分钟)
取出蛋黄,用刮刀把蛋黄压碎和黄油混合(蛋黄也可以用筛子过一下,我是简单粗暴型的,没过)
加入低筋面粉和玉米定粉混合好
混成这样
搓成一个圆形,用手指头一按,完成
烤箱上下火150° 20分钟(具体看颜色,因为每个烤箱脾气不一样)
哈哈,完美出炉,想不想吃
小贴士
这一款饼干给孩子吃也是极好的,有问题欢迎留言,也可以加我V号:fany-y 交流,加我时请备注下厨房看到的,谢谢。
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