ukoeo高比克香香哒曲奇饼干(君之配方)
妥妥的吃货一枚,遇到好吃的配方,加之新到的UKOEO大师级风炉,一定要晒一下的啦!新手作业,第一次做食谱还请各位多多指教
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 130克 |
细砂糖 | 35克 |
糖粉 | 65克 |
鸡蛋 | 50克 |
香草精 | 1/4小勺(1.25ML没有可不放) |
ukoeo高比克香香哒曲奇饼干(君之配方)的做法
黄油切小块室温软化用打蛋器搅打顺滑
加入糖粉砂糖继续搅打至顺滑,体积稍膨大
分三次加入打撒的蛋液,继续搅打至黄油蛋液完全融合再加下一次
然后加入香草精搅拌均匀,筛入面粉
用刮刀把面粉和黄油翻拌均匀,直到面粉全部湿润,不要过度搅拌,用裱花嘴在烤盘上挤出形状,10克一个。
高比克gxt95风炉预热155°,烤盘放入风炉135° 烤30分钟,喜欢有些颜色的最后可调温度150加5分钟,适个人烤箱而定。
小贴士
请忽略我的烤馍片,此配方用60×40的烤盘刚好不到一盘的量,我做了原味,抹茶味,巧克力味三种口味。烤箱还有好大空间,为了不浪费顺便烤了馍片,也是香脆得很啊!题外话,第一次用高比克风炉,之前不懂买了某氏高端,同烤两盘烤色简直没法看,用不到俩月果断转手换了这个,试用过后果然物有所值,给一个大大的赞👍🏻
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