可爱到爆的🎅圣诞主题曲奇简单又详细教程💯巨巨巨好吃‼️
这款曲奇真的吼吼吃,吃一个停不下来,得到家人一致好评。做挤花曲奇蛮好玩的,尤其是每做一次的进步和心得都令我十分欣喜,这可能也就是烘培的吸引力。如果你也是小吃货,赶快动手试一试,3种口味,随意diy造型,做法简单,我也尽量写出详细的步骤,装上礼盒,一份心意满满的曲奇和亲朋好友一起分享。
用料
【原味曲奇】 | |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 45克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 130克 |
玉米淀粉 | 10克 |
【抹茶曲奇】 | |
黄油 | 130克 |
糖粉 | 45克 |
盐 | 1克 |
全蛋液 | 30克 |
低筋面粉 | 127克 |
玉米淀粉 | 10克 |
抹茶粉 | 3克 |
【可可曲奇】 | |
其它食材 | 同抹茶曲奇 |
抹茶粉替换成可可粉 | 3克 |
可爱到爆的🎅圣诞主题曲奇简单又详细教程💯巨巨巨好吃‼️的做法
准备所有食材,鸡蛋用常温的
1. 黄油切小块室温软化或者烤箱有发酵功能的
40度左右软化十来分钟,至手指可轻松戳洞即可黄油用刮刀抹开加入糖、盐拌匀
高速打发至蓬松乳化,颜色发白,体积明显变大
常温蛋液分三次加,每次打到彻底混合再加,直到加完所有蛋液
低粉和玉米淀粉混合筛入黄油糊
切拌,混合至无干粉,不要过度搅拌
将抹茶粉可可粉加入粉类混合物筛入,就是不同口味面糊。分别装入裱花袋,刮板沿着裱花袋尾部往前推
160°预热烤箱,开始挤花
圣诞树:s形来回挤,尾部轻轻往下压收尾,树干用可可糊或者手指饼干装饰
花环形:逆时针或者顺时针一圈,尾部轻轻往下压,提起收尾
用到了三能中号6齿8齿18齿裱花嘴烤箱上下160°20分钟,根据花形烤箱脾气适当调整温度时间,烤至微微上色盖锡纸防止上色过重
巧克力隔热水融化,曲奇烤好放凉沾上融化的巧克力
根据喜好撒上糖珠
等巧克力凝固圣诞树曲奇完成啦
成品
圣诞主题包装袋包起来
记得密封保存防止受潮影响口感
造型可爱的圣诞树🎄舍不得吃系列
可可口味超好吃😋
小贴士
tips:挤花过程如果觉得费力,可能是黄油软化或者打发不到位,室温太低也会不好挤,冬天建议开20多度暖气操作。
裱花嘴随喜欢选择,小号也行,造型比较小巧,挤花时候裱花嘴始终垂直于油纸哦~
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