柠檬椰丝小饼干
▪ 最近我做了很多中岛老师的饼干。然后按配方做腻了,就开始不按理出牌。
▪ 手边有什么配料呢……做月饼没用完的椰蓉、为了做蛋糕买的柠檬、夏威夷果。组合了一下,就是这款椰丝饼干。
▪ 饼干真是一样神奇的东西,油脂的量只要略微增减,水份稍微改动口感就会很不一样。
这款饼干刚烤好的时候是松松的,像在直接吃椰丝(我觉得吃起来口干……),柠檬味几乎为零,夏威夷果还是软的。可是隔了一夜再吃,口感变结实变脆,柠檬的香味也带出来了。建议烤完后放置一天再吃。
▪ 为了不让柠檬味盖住椰蓉的香味,柠檬皮屑只放了一个的量。入口先是椰蓉的暖香,咀嚼几下之后,渐渐带出清新的柠檬味,吃多了也不会腻口。
▪ 方子的量大约可做36片。
(p.s.照片里的环保隔热垫是我用玉米叶晒干制作的。)
用料
低筋面粉 | 150g |
干椰蓉 | 150g |
植物油 | 6大勺 |
水 | 6大勺 |
柠檬皮屑 | 一个 |
黄砂糖(没有就用白糖) | 60g |
盐 | 一小撮 |
泡打粉 | 一小勺 |
夏威夷果 | 36个 |
柠檬椰丝小饼干的做法
低粉、椰蓉、泡打粉、糖、盐都放在一个盆里用筷子搅拌均匀。
加入植物油(尽量不要使用花生油和橄榄油,选择气味不浓郁的其他优质油脂。),用筷子搅拌,成松散颗粒状。
加水,用筷子拌匀,此时面糊可能无法成团,没关系。使用量勺的大勺,在底部放置一个夏威夷果,然后挖一勺面糊,抹平表面,压实,倒出放置在烤盘上,用手指压扁。
在预热过的烤箱中,160度烤30分钟。
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
超好味的巧克力曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近撸过许多曲奇方子失败了几次总结出来的很酥很香的巧克力曲奇吃过的朋友都表示很赞噢用料黄油160动物奶油40g砂糖65~70g黑巧克力50g杏仁粉40g可可粉25g面粉190g超好味的巧克力曲奇的做法打发黄油一定要打发到蓬松发白打发黄油到位曲奇才会酥松~把砂糖倒入奶油...
-
葱香咸味曲奇的做法和图解,葱香咸味曲奇怎么做更好吃
上次朋友问,你能做个咸味的饼干吗?我一翻初级西点师时期的笔记,第四个学习的饼干就是咸曲奇呀,还放葱花。温故知新烤一次,没想到,家里人默默去厨房捞了一块又一块,咸味的曲奇看起来颇受欢迎。用料切得非常细细葱末10-30克随喜无盐黄油85克糖粉25克盐3-4克奶粉10克低筋...