多形状饼干(新手必学)
⭐非常简单的【入门级】烘焙美食⭐
我是新手🤔,第一次做。每一样工具都现打开,现清洗消毒,中途又出去买厨房纸巾,饼干造型的时候面团又出现问题,又重新冻,经验是在每次尝试过程中积累起来的💪,熟能生巧,最后还是烤出了满意的饼干,不枉费4个小时的折腾。🎊🎊
我是懒人一个,平时都不喜欢动,现在开始学烘焙,慢慢的转向动起来的健康生活,又学得一门手艺。希望我能坚持下去,更希望懒人都动起来,🙌进入烘焙世界的快乐。
————————😀懒人分界线————————
✍🏼工具:硅胶刮刀、打蛋盆、面粉筛、一次性手套(没有的用保鲜袋或保鲜膜)、擀面杖、饼干模具、烤盘、烤箱、电动打蛋器、塑料刮板、硅油纸、电子称。
用料
黄油 | 55克 |
糖粉 | 50克 |
中筋面粉 | 125克 |
全蛋液 | 25克 |
多形状饼干(新手必学)的做法
黄油室温软化后加入糖粉打发至颜色发白。我等不及它化,就把黄油放打蛋盆隔水加热融化了;打发我用的电动打蛋器。
加入全蛋液充分打融合。
分次筛入中筋粉用刮刀拌匀
戴一次性手套用手抓捏成团,没有的用保鲜袋或保鲜膜代替。
把拌好的面包团包上保鲜膜冷藏冰箱松弛15分钟或冷冻5分钟,拿出时有一点点硬就可以了,硬了方便造型。
松弛好的面团从冰箱拿出,擀成0.5㎝厚的薄片
用饼干模刻出各种形状
烤盘上垫一层硅油纸,刮板小心的将刻好的饼干块移到烤盘里均匀并有距离的摆放好
普通烤箱:烤箱预热上下火180度,烤盘放中层烤12分钟左右至表面金黄即可。
我用的是一个所谓的概念蒸烤箱一体机:烧烤+微波,设置160W,9分钟。完成。
小贴士
1.关于味道:不喜欢奶味重的黄油可以适量减少,不喜欢糖的糖分可以适量减少;
2.关于形状:面团还在特别软的时候,用刮板刮起来不容易定型,可以又放回冰箱冷藏或冷冻一会,冷冻的一定不要太长时间,记得拿出来;
3.关于时间:饼干的厚度和烤的时间成正比,各位根据饼干厚度,在基础时间上加减。第一次烤的时候,注意随时观察烤箱内饼干的颜色,变黄就了拿出来,这样可以帮你更好的掌握自己烤箱的烤饼干时间。
-
超级香酥红茶饼干的做法和图解,超级香酥红茶饼干怎么做更好吃
方子的量正好做了一烤盘饼干,我是长帝CKF-25B的!不用黄油打发简直简单爆了。混合着黄油的奶香和红茶的香气,真真是口水都要流下来了。用料低筋面粉110g黄油65g鸡蛋液20g红茶末10g盐一小撮绵白糖25g超级香酥红茶饼干的做法黄油软化(我微波炉叮了30秒左右)加入绵白糖,...
-
健康点心❤️蕃薯饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
红薯一般以个为单位,份量难定,菜谱用量作为参考,各用料可以对比加减。按下边操作步骤操作,相对可以控制好用料比例。成品很好吃哦😋😋用料红薯2个(约270g)砂糖20克奶粉20克糯米粉80克中筋面粉40克自制红豆沙适量健康点心❤️蕃薯饼的做法蕃薯建议选用湿糯品种,带皮隔...
-
麻薯脆条食谱做法大全,超简单的麻薯脆条做法步骤
微博上看到一位美食博主的视频,自己稍微改了一下,嘎嘎脆,这个真好吃,追剧的时候,根本停不下来。🫠🫠🫠🫠🫠用料牛奶100克克细砂糖20克克玉米油或者黄油25克克高筋面粉20克克木薯粉90克克一个鸡蛋液15克白芝麻克15克海苔粉(没有也可以)片麻薯脆条的做法准备好材料牛奶...
-
印花擀面杖饼干的做法和图解,印花擀面杖饼干怎么做更好吃
✿✿ヽ(°▽°)ノ✿自用记录一下!1.先把黄油软化可以手压一个坑软化到。2.再加入糖粉和海盐。搅拌均匀,打发。3.在加全蛋液打发。4.加奶粉和面粉,用硅胶铲翻拌,混合均匀用手揉成一个柔软的面团。5.在硅胶垫上铺上硅胶纸。把面团放在上面,再在上面铺上保鲜袋或保鲜膜...