入口松化的车厘子曲奇
入口松化的效果是因为做曲奇用的黄油经过了充分的打发。
用料
低筋面粉 | 200克 |
黄油 | 120克 |
白糖 | 50克 |
鸡蛋液 | 30克 |
奶粉 | 15克 |
车厘子果脯 | 70克 |
入口松化的车厘子曲奇的做法
经室温软化的黄油,软到可以轻松地用手指戳一个洞的状态下,和白糖一起放进已经插入蝴蝶棒的小美锅中,2分钟/速度3.5打发到图中的状态。
然后分两次加入蛋液,30秒/速度3.5,两次把鸡蛋液和黄油充分打发至蓬松的状态。
筛入低筋面粉和奶粉,以5秒/速度5混合均匀成面糊。
加入剪碎了的车厘子果脯搅拌均匀。这一步其实也可以在锅内以5秒/速度5混合。我不知在想什么,把面糊倒入一个大碗中再混合。其实都一样的。
混合好以后,把面糊装入专门的曲奇饼干模具中,这个模具在某宝有卖,方便整型切割成方块。200克粉的份量刚好做一条。
把整型好的面团放入冷冻室内冷冻半个小时,切成1厘米厚的面片。放入预热175度的烤箱中烤20分钟即可。入口松化,十分可口。
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