芒果溶豆 宝宝辅食
星星超爱的溶豆,今日系列之芒果口味也很赞。很适合小宝宝吃哦。主页查看其他更多口味溶豆
用料
蛋白 | 2个 |
芒果泥 | 60克 |
奶粉 | 24克 |
玉米淀粉 | 12克 |
柠檬汁 | 几滴 |
芒果溶豆 宝宝辅食的做法
准备所有食材,芒果打泥(不需要额外加水)取重60克。蛋黄蛋清分离,蛋清装入无水无油干净盆子里放入冰箱冷冻到有碎冰渣,大概20分钟。裱花嘴裱花袋套入杯子准备好,夏天温度高可以先放冷藏,烤盘垫上油纸备好。
奶粉过筛加入芒果泥中搅拌至基本无颗粒状态
混合好大概是这个样子哒,不要太稠也不要太稀
蛋清冷冻至四周冰沙状,滴几滴柠檬
打发至鱼眼粗泡时加入1/2玉米淀粉,加糖也可以再此步骤加
继续打发至有明显纹路加入剩余玉米淀粉
继续打发至硬性发泡,状态是提起打蛋器出现直立小尖角
芒果奶粉糊倒入蛋白霜中,以切拌手法翻拌均匀,切勿划圈会消泡,手法是左手一边转动盘子,右手一边翻拌
拌好的溶豆糊像冰激淋一样、有光泽感,这时候烤箱100度预热
装进裱花袋
挤的时候往高往上提一下
烤箱上下管100度70分钟,轻轻掰一下能从油纸上滑落就可以了。具体时间温度看自己烤箱脾气调整。
漂亮的纹路,一定要给宝宝试试!一口一个,入口即化!
解锁芒果味溶豆,满满的水果味道
注意芒果要选用甜的,不要那种酸酸的
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