橙香曲奇饼(天然香味,超简单,超好吃)
一直都是网上找方子做饼干,积累了一些经验,那天买橙给11妹吃,她爸爸竟然削皮,我想能不能把它加入饼干里面呢!把平常做曲奇蛋液部分换橙汁,加入切碎橙皮,一试,味道出乎意外的好,天然橙香味,闻到就想吃,远离香精,口感也松化!给身边的朋友吃,大受欢迎,赞不绝口,今天分享给大家,希望大家也能做出好吃的饼干。第一次发谱,有点紧张,有细节不明,可加我微信沟通,947005534毛毛!
用料
黄油 | 克135 |
橙皮(表皮黄色部分,切碎) | 克12 |
低粉 | 克200 |
糖粉 | 克95 |
盐 | 克2 |
橙汁 | 克30 |
参考:150度烤25分钟 |
橙香曲奇饼(天然香味,超简单,超好吃)的做法
把橙皮切碎备用,只要黄色表皮部分喔
室温软化135克黄油,把95克糖粉和2克盐加入黄油搅拌融合
30g橙汁分两次加入黄油中,拌匀再加入下一次。
200g低筋粉筛入混合物中,搅拌均匀,提醒下,要用低筋粉饼干口感才松化喔,中筋粉会略硬。
切碎橙皮加入拌匀
放入饼模定型,没有饼模的朋友想办法弄成方形或圆形即可。
放入冰箱急冻1小时取出切成5mm厚的饼块。如果冰了没急时切烤的朋友,拿出来要常温半小时后切,冻太久变硬,切的时候会碎。
150度烤25分钟,每个烤箱脾气不一样,作参考,建议不要太高温烤,橙皮糊了有苦涩的味道!
超浓橙香味的饼干做好了,放凉密封打包。
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