简单快手巧克力大曲奇
做一次就爱上了,简单,快手,头天做,隔天烤,适合带娃的妈妈们,春游秋游必备零食。
(1、方子是存了自己用,家庭少量做可以减半;
2、烤不完可以冷藏,分两天烤也是可以的。
3、方子用风炉烤了四盘,一盘4+3+4,一盘11块,成品等于约45-50块左右,一块30克左右)
原方是“加奶不加糖”的。
用料
低粉 | 226克 |
中粉 | 200克 |
小苏打粉 | 6克 |
泡打粉 | 6克 |
海盐(盐之花) | 8克 |
黄油 | 284克 |
太古黄金幼砂糖 | 200克 |
细砂糖 | 140克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 1勺 |
烘焙用黑巧克力豆 | 400克 |
简单快手巧克力大曲奇的做法
材料称重,粉类可以混合一起(面粉过筛后,加入苏打粉、泡打粉、海盐),鸡蛋用常温的
黄油室温软化(天气冷可以吹风机吹)
软化的黄油加黄糖、砂糖打发5分钟至蓬松,再加入蛋液和香草精,继续打发至混合均匀,再倒入粉类混合均匀,加入巧克力。
倒入容器内冷藏一天甚至两天,可用保鲜膜包裹面团。
用合适的勺子挖一个,定量一个,放置在烤盘上,我是40*30,三排,434,545错开摆放,曲奇会摊出来。
我用的这个,1/4cup,大概30克一个
挖的容器,量勺。
150-160℃烘烤13-15分,具体温度时间自己调试。没有用完可以放回冷藏,第二天继续烤
成品
30克左右
朋友的成品图
自己的
小贴士
参考,150℃风炉13分 。
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