巧克力曲奇饼干(简单好吃)
前两天烤了布朗尼余下了些巧克力豆,就想着做些巧克力曲奇好了
这款超级简单易做也不费事口感还特别好
废话不多说动手试试吧
用料
低筋面粉 | 200克 |
糖粉 | 120克 |
可可粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 160克 |
黄油 | 160克 |
鸡蛋 | 2个 |
香草精 | 4滴 |
盐 | 2克 |
巧克力豆 | 30克 |
巧克力曲奇饼干(简单好吃)的做法
黄油室温软化成轻轻一按就软软的化成一坨的那种就行,不要加热成水状!要成型状的才行!就室温慢慢先软化着就好了…加入糖粉均匀搅拌至上图顺滑无颗粒状(看不见糖粉了就行)
鸡蛋打散加入四滴或者1g香草精搅匀(主要是去除蛋腥味增加口感)然后分几次将蛋液混合物倒入黄油中,每次一定要搅拌均匀后再倒入继续搅拌!要是形成水油分离了不用害怕,打蛋器开一档轻轻打发一下就好了!搅拌或打发成均匀混合状态就好,只要不是水油分离的状态就行
低粉、可可粉、玉米淀粉、盐过筛后全部加入进黄油混合物中,翻拌均匀
可以拿手像小时候和尿泥那样把整个面团混合均匀哈哈哈…
烤箱200度预热,将面团随意分成几克,你想团成个饼都行!就自己掌握估摸着就行…团圆后上面撒上几粒巧克力豆(注意⚠️巧克力豆选择高温耐烘焙型的哈)然后入烤箱12-15分钟烘烤(时间麻烦自己掌握,因为各家烤箱温度可能不同!)
出炉晾凉后再食用,因为刚出炉内心是稍稍软的不酥脆,晾凉后是酥脆的更好吃
小贴士
⚠️巧克力豆一定选择烘焙型耐高温的哈
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