寄语饼|福饼|FortuneCookies-派对神器
寄语饼|福饼就是里面夹了幸运小纸条的小饼干,
柴娜堂的中餐馆饭后发一个,
打开来看看收到的是什么寄语,
再吃上一口香甜的脆饼,
也是挺有意思的。
具体起源不甚明确,
有种说法,
“寄语饼由日本人发明,
被中国人推而广之,
最后是美国人在食用。”
本配方大约可以做10个饼
#图片源自网络,等我拍好了图片再替换,见谅#
用料
鸡蛋清 | 2个 |
白糖 | 1/3量杯|约78ml |
黄油 | 4大勺|约59ml |
普通面粉 | 1/2量杯|约118ml |
盐 | 1/4量杯|约1-2g |
香草精 | 1/2茶匙|约2.5ml |
寄语饼|福饼|FortuneCookies-派对神器的做法
准备工作:1)2个蛋清放在碗里;黄油融化放凉量足分量;2)在小纸片上写好你准备的“寄语”|“幸运的话”,小纸片大约为6.3cmX1.3cm大小;3)预热烤箱175度,烤盘刷一层油(分量外)
将蛋清打至发白出现泡沫,加入白糖,继续打至软性发泡(提起打蛋器出现弯弯的小尖角)
加入事先融化放凉的黄油、面粉、盐、香草精,搅拌均匀,面糊就搞好了
挖一大勺(tablespoon)面糊到事先刷了油的烤盘上,用勺背将面糊摊成约7.5cm的薄薄的圆饼(可以用大的罐头盖圈等模具辅助),一次性摊2-3个饼,烤5-8分钟,至边缘上色即可
用铲子将烤好的半成品饼干移到操作台面上(案板),放一张“寄语纸片”到饼干中下部,对折成半圆,将半圆的两头稍微拉拢成新月形
将“新月”的腰放在小的量杯杯沿上,两头朝下垂,再将其移到小号马芬杯上保持形状晾干变脆
剩下的面糊都如此重复操作,如果动作慢,可以一次性只考2个,动作快或者2人团队合作的,可以适当多烤几个
把“寄语”送给朋友吧!自己吃也可以!进阶版,还可以在面糊里加抹茶粉、咖啡粉;或者用成型的新月饼干沾融化的巧克力。
小贴士
1. 黄油没有就改用芝麻油等其他油代替
2. 香草精没有就用柠檬汁代替,换成柠檬精、杏仁精也是可以的
3. 其他待补充
4. 祝烘焙愉快
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