抹茶曲奇

闲暇时候，做点小饼干，喝杯咖啡，和闺蜜们一起八卦是非一番，别提多惬意了吧。这款抹茶曲奇，淡淡的抹茶香气混合着黄油的奶香，很简单也很快手。

用料  

抹茶曲奇的做法  

1. 准备好全部食材

2. 黄油室温软化，这一步很关键，影响后面的面糊的浓稠度，一定不要着急，着急的话就隔水加热软件，但是一定要控制时间不要融化成液体。
   加入玫瑰海盐，打蛋器低速稍微打发一下，颜色变浅即可。
   加入细砂糖，先用打蛋器简单拌匀，快速打发。

3. 接着把1个蛋黄和1g香草精也加进去。
   继续用打蛋器最低那一档把蛋黄混匀进去，必须确保混匀了

4. 低筋面粉跟抹茶粉过筛分两次加进去。
   然后用刮刀切拌混匀，黄油软化到位了，面粉是容易的被黄油吸收进去的，拌匀到看不见干粉就马上停止了，切勿过度搅拌，面粉起筋，曲奇花纹就可以能会消失。

5. 然后准备一个比较厚的裱花袋，我选择的是布的，但其实你的面糊如果做好了，一次性裱花袋是不会挤破的，除非面粉起筋，或者黄油软化不足，都会使得面糊过硬，挤到手抽筋。

6. 挤花之前先把烤箱上下火170度预热，预热时间最少10分钟，最好是挤花完成前一直保持加热状态，具体挤花的形状根据个人喜欢。

7. 
   满盘的曲奇进入烤箱中层烘烤（三层烤箱就中间那层，四层烤箱下面数上来第二层），170度烘烤约16分钟，大家还需要根据自家烤箱的情况来调节。

8. 曲奇刚刚烤好之后肯定是软的，一定不要去动它，等它室温自然冷却就会变得酥脆了，冷却后室温放在密封罐里面，可以保存2周以上，曲奇是不能冷藏的，冷藏出来后会受潮变软的，必须室温放置。