简单,酥到爆的原味曲奇🍪
用料
黄油 | 250克 |
低筋面粉 | 350克 |
建议用糖粉 | 150克 |
鸡蛋 | 1个 |
简单,酥到爆的原味曲奇🍪的做法
第一步:先把黄油称好量,然后切小块,室温融化至软。如何判断黄油融化好没有,简单直接的方法,用手指按一下黄油,一按下去软的就代表融化好,如果发现按下去有一点硬,代表还需要继续融化。
第二步:在黄油融化期间,把糖粉,低筋粉称好量,鸡蛋搅拌均匀。
第三步:把糖粉分3次倒下已经融化好的黄油里,用机子打发,打发至看不到糖粉,把搅拌均匀的鸡蛋分3次倒入,开动机子打发,必须打发均匀,让黄油与鸡蛋完全融合,打发至发白就代表已经打发好。第四步:把低筋粉分次筛入已经打发好的黄油里面,搅拌均匀,注意搅拌时不要用打圈圈的手法,用翻拌的手法,翻拌至没有看到低筋粉就可以。
第五步:有曲奇模具,直接可以用曲奇模具做,没有曲奇模具,可以参考做蔓越莓饼干的方法做。第六步:烤箱200度,预热5分钟,放入曲奇烤箱调整为180度,13分钟就可以,注意每一家的烤箱脾气不一样,所以注意时间。
第七步:烤好的曲奇,放凉,然后密封保存。
以上的量可以我做了3包……
小贴士
因为曲奇没有放任何添加剂之类,所以尽快吃完…
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