原味曲奇,酥到不行
这个曲奇用的是鸡蛋没有用淡奶油,简单基础的原料口感确非常好,值得一试
用料
低粉 | 200g |
黄油 | 130g |
糖粉 | 45g |
鸡蛋 | 1个(50g) |
盐 | 1.5g |
原味曲奇,酥到不行的做法
黄油切块室温软化,鸡蛋从冰箱取出回温
软化好的黄油加入盐和糖粉,搅拌,打发
黄油打发至体积膨胀,颜色发白状态
分两次加入蛋液,每次加入都要打发均匀再加入第二次
加完蛋液打发均匀的黄油状态为绵软湿润,注意是湿润不是蛋油分离哦
筛入低粉,搅拌均匀
搅拌好的面糊装入裱花袋准备挤曲奇
给大家看下我用的是三能的SN7092型号裱花嘴,也是比较常用的挤曲奇裱花嘴
开始挤曲奇啦,我习惯顺时针画圈挤( ̄▽ ̄)
180度预热烤箱,烤20分钟上色即可
三能烤盘分两次挤了两盘,另外一盘撒入黑芝麻,也是非常的香啊,也就是芝麻曲奇啦(^ν^)
小贴士
有香草精的亲们可以滴入一到两滴,就是香草味曲奇啦
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