杏仁芝麻酥
饼干3.37W
样子可爱,操作简单,送人、自备零食的绝佳选择~
以下量做15g一个的饼干25个左右。
用料
无盐黄油 | 113g(1条) |
低粉 | 170g |
全麦粉 | 30g |
泡打粉 | 1.5g |
盐 | 一小撮儿 |
糖粉 | 60g |
鸡蛋 | 35g |
杏仁 | 25粒左右 |
杏仁芝麻酥的做法
杏仁如果是roasted(烤熟)的就直接用,否则需要用平底锅小火焙熟或烤箱175C烤15分钟左右。其实直接用也可以。
黄油室温软化,加糖粉打发到颜色发白,体积蓬松。低粉、 全麦粉和泡打粉、盐一起过筛入黄油糖混合物中。用橡皮刮刀或蛋帚搅拌均匀。
室温高的情况下,用保鲜膜包起面团冷冻15-20分钟,以方便分割操作。
室温低的情况下直接操作即可。烤箱预热350F(175C)。
将面团分割成15g一个,搓圆,将杏仁摁在小面团上压扁即可。刷一层蛋液,撒一点黑芝麻。
入炉烤20分钟左右。
小贴士
不建议减糖了,甜度刚刚好。
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