美善品：黄油饼干/塔皮/派皮之基础面团

美善品德版菜谱第44页的方子。
我在中文版里面貌似没有看到……
昨天做了一次，相当好吃。
这里记录一下方便下次再做，省得每次要在脑里进行谷歌翻译。

也顺便分享给没有菜谱的朋友。

*也可以做类似水果塔的塔皮，铺在底面，记得用叉子叉点小洞防止鼓包。
（以下份量适合做两个直径22cm的塔皮或者一个直径26-28cm的塔皮！）

用料  

美善品：黄油饼干/塔皮/派皮之基础面团的做法  

1. 100g白糖放在主锅，盖好盖子和透明小盖子！
   15秒/速度10 打成粉。

2. 倒入200g黄油、370g面粉、1个鸡蛋和香草糖（或香草精），盖上圆盖子，
   25-30秒/速度5，同时用美善品的搅拌棒帮助面团搅拌。

3. 取出面团，快速轻轻揉成团，包好保鲜膜冰箱冷藏一小时。（如果要加食用色素，这里就可以加了！）
   
   （赶时间的话也可以冷冻，大概10-20分钟，时不时检查一下状态。不要太硬~~）

4. 冷藏完毕，就整成自己要的样子吧。
   
   可以在案板上铺一大张烘培纸，放上部分面团，上面盖烘培纸，擀面杖擀成5mm厚度的面皮。
   
   拿掉上面的烘培纸，用模具切造型。
   
   我个人比较懒，直接案板撒薄面粉，然后在上面操作。一般来说，只要冷藏时间够，就不太粘。当然，夏天除外！
   建议一部分面团在操作时，其余的继续冷藏哈。

5. 也可以保鲜膜包好滚成圆柱体，丢冰箱冷藏直到够硬，切成5mm厚度的圆片片。

6. 也可以像我这样，两种面团揉成小圆球，拼在一起成一朵花花。
   或者面团做成绿色和橘色，整形成胡萝卜造型也是极好的。

7. 烤箱预热上下火180℃，
   饼干10-12分钟
   
   （但还是要根据具体情况来。每个烤箱不一样，饼干造型也不同，我的花花就烤了18分钟，后面我用175度烤的。薄饼干基本看到有微微金黄色就差不多。有颜色的饼干，自己不确定的话，建议到了12分钟，拿一个出来试试。你们看照片里右下角就少了一个……我发誓，真不我吃的……😂）
   
   做塔皮的话，15-20分钟

8. 熊抱饼干。
   
   请忽视图四那两双可以望穿灵魂的豆豆眼吧[捂脸]。娃儿用下来的四个巧克力豆，我随便给按上去的😂

9. 他俩是抽象派饼干的创始人。

小贴士

1. 面团请尽快整形，不要过多用手重复揉，容易变硬！

2. 面团太软实在不好操作的话，两边盖上烘培纸，修冰箱冷藏一会儿，直到能整形。

3. 上面写过了，再来一次：
这个方子可以做类似水果塔的塔皮，铺在底面，记得用叉子叉点小洞防止鼓包。
（这个量适合做两个直径22cm的塔皮或者一个直径26-28cm的塔皮！）