美善品-基础海绵蛋糕
用美善品做海绵蛋糕 适合完全没有任何烘焙基础的新手 只要按照配方 step by step 无需分蛋 精准温控 零添加剂 零难度 就能做出蓬松可口的海绵蛋糕了
用料
洋鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 40克 |
牛奶/水 | 80克 |
玉米油 | 20克 |
低筋面粉(提前过筛) | 80克 |
美善品-基础海绵蛋糕的做法
预热烤箱上下火180℃
主锅擦干,保证无水无油,放入蝴蝶棒,打入4个鸡蛋,加入40g糖,15分钟/40度/速度4打发蛋液(全程不盖小量杯盖),还剩5分钟时温度调为0(一定要调!) ,速度调整成3.5,打完之后的参考高度如图示
注意⚠️ 打发过程全程不盖量杯盖加入80牛奶(或水),20g玉米油, 80g低粉,5秒/速度1-3混合,去掉蝴蝶棒,倒入模具,放入烤箱180℃,25-30分钟,温度根据自家烤箱调节。烤完立刻取出倒扣到网架上冷却脱模。 btw:图片是此配方完成后入乐葵4寸模具2个应该到达的高度 烤出来满模爆头 非常松软哦
小贴士
1、此配方为6寸配方,可使用6寸或2个4寸模具,如果使用更浅的造型模具(如甜甜圈)需要注意缩短烤制时间 以防烤糊
2、鸡蛋一定用大个头洋鸡蛋(打出来约50克/个)如果非要用小个土鸡蛋,记得至少加一个蛋白。我用的两个乐葵4寸模具,这个配方烤出来应该是满模的,如果你的没有满,说明整个操作过程中蛋液有消泡的操作,自己对应检查看看那里没有对。
3、牛奶、油、低粉提前称出来,第3步直接倒进去,避免操作时间太长消泡,混合时先把速度拧到1,刀头转动之后再转到3
4、第一步可以滴几滴柠檬汁或白醋,没有可省。
-
椰蓉咸蛋黄重芝士蛋糕(生酮无面粉)的烹饪做法,大厨教你详细做法
简单粗暴,有料理机就几分钟的事儿。主要是脂肪,生酮可以吃。不生酮也可以吃,脂肪含量超高饱腹感超强,是自己做的用的代糖碳水非常低所以也不会引起血糖波动,吃完很有满足感,不会停不下来。方子可做6寸。非常非常简单快手用料主料(975大卡,脂肪87.5,蛋白质38,碳水11.5))奶油...
-
高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料巧克力2块可可粉6克樱桃适量全麦粉50克酸奶190克鸡蛋1个高颜值‼️樱桃🍒酸奶黑森林松饼🥞搅一搅就好的做法所需食材按照步骤操作按照步骤操作好吃又简单全麦低卡蘸着酸奶吃一大口吃下去过瘾快去做吧😃😃😃😃...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
-
水光肌古早蛋糕的做法和图解,水光肌古早蛋糕怎么做更好吃
用料低粉60克80度玉米油45克鸡蛋4+1个牛奶50克细砂糖40克柠檬汁几滴水光肌古早蛋糕的做法低粉过筛倒入盆中,倒入80度玉米油(微波炉加热两分钟左右),搅匀低粉油中加入4个蛋黄+一个全蛋液,加入牛奶,z字搅匀备用蛋清中加入糖和柠檬汁,打发至硬性发泡蛋清糊蛋黄糊混合均匀,2...