万能曲奇饼干基础面团

严格按照配方来做谁都可以成功

用料  

万能曲奇饼干基础面团的做法  

1. 准备材料，低粉、糖粉分别过筛。

2. 如果黄油冷藏过提前室温软化。加入糖粉和盐电动打蛋器打至微发。

3. 黄油打至微发，如图淡黄色。

4. 分三次加入蛋液搅拌均匀。

5. 低粉过筛与黄油拌匀。

6. 压拌的手法：右手刮板左手压，混合至无干粉即可。

7. 面团夹在两片烘焙油纸之间擀平至5毫米（可随意），冷藏15分钟（易整形）

8. 模具粘低粉压图案。

9. 抱自己喜欢的坚果，胳膊裂了的话用手捏捏整好形。提前预热烤箱上下火180度，烤至轻微上色，手指压饼干中间变硬还有一点点软没关系，凉了会变硬。

10. 各种模具都适用

小贴士

黄油切记不可打到发白，否则面团会变得很软。