手把手教你做个万圣节小恶魔曲奇饼,哄孩子利器!
今天万圣夜的我们有没有准备好万圣节的礼物呢?
心灵手巧的我们,可以在任何时候都让事情变得更简单,对不对?万圣节主题饼干,不仅是味道上非常美味,而且各种各样好看的颜色,更是小朋友们的最爱~
用料
鸡蛋1个(约50~60g) | 鸡蛋1个(约50~60g) |
黄金幼砂糖或黑糖 60g | 黄金幼砂糖或黑糖 60g |
黑巧克力 120g | 黑巧克力 120g |
无盐黄油 40g | 无盐黄油 40g |
顶焙日式面包粉 20g | 顶焙日式面包粉 20g |
顶焙软白蛋糕粉20g | 顶焙软白蛋糕粉20g |
香草精 2g | 香草精 2g |
新良小苏打 2g | 小苏打 2g |
盐 1g | 盐 1g |
红宝石巧克力 30g | 红宝石巧克力 30g |
手把手教你做个万圣节小恶魔曲奇饼,哄孩子利器!的做法
准备原料,隔水融化黑巧克力和无盐黄油,混合均匀;
鸡蛋、糖、盐、香草精混合打发至颜色变浅,浓稠;
趁还没凉加入巧克力液,用蛋抽轻柔地搅拌均匀;
粉类和小苏打混合过筛到上一步骤中,搅拌均匀;
面糊表面看起来有光泽,红宝石巧克力切碎;
加入面糊中拌匀,正确的是呈现出光泽的面糊;
做好的面糊如果很稀就放5-10分钟,让它因为温度的降低变浓稠呈现可以留有纹路的酱状。缎带性流动且有光泽。(一定不能变硬),用冰淇淋勺舀在烤盘上,可以用手蘸少许水修整面团表面;
放入预热好180度的烤箱中烤9-10分钟,饼干出烤箱啦!
准备蛋白霜的原料,蛋清加糖粉和柠檬汁;
用电动打蛋器打发至有清晰的纹路,且纹路不会很快消失的状态即可;
加色素调出想要的颜色;
加色素调出想要的颜色;
装入裱花袋中,剪小小的口,可以挤出约2mm的线就可以,画出自己喜欢的形状;
哄孩子是不是特别省心!
可以画出骷髅头哦!
可以使用面包粉和蛋糕粉搭配使用哦!
小贴士
1.天气凉巧克力容易变稠,所以隔水融化了的巧克力可以在倒入蛋糊前一直放在温水上保温。
2.混合巧克力液和蛋糊时一定要尽量的轻柔一些。
3.拌好的曲奇糊应该是顺滑且有巧克力光泽的。不能是粗糙黯然无光的。
4.蛋白霜给出的比例是最完美适合糖霜饼干和装饰的状态。如果想要那种稠一些的可以挤出不会变形的线条,可以在打完调色之后再加糖粉让它变得更稠一些。
5.最好的糖霜没用完可以放在密封袋里,冷藏可以放3-5天。
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