酥松脆奶香曲奇

马上要正式开学啦，做好了每天加班的准备，干粮绝对不能少。来着知名酒楼的方子，绝对不踩雷哦～

用料  

酥松脆奶香曲奇的做法  

1. 黄油，室温软化。砂糖，可以用细砂糖，也可以用细砂糖磨一下成为细粉。试过直接用粗砂糖，也是可以的，但是要打到糖融，时间要长一些。

2. 打发的状态，是黄油的颜色变浅，体积变大。然后分3次加入玉米油继续打发。

3. 打发到黄油玉米油全部融合，分3次加入牛奶。继续打发哦。一定要分次加入牛奶，一定要把这次加入的牛奶打到完全吸收（混合物均匀不分层）才加入下一份牛奶。

4. 打好的状态如图，非常光滑细腻。这里标注一下：黄油加糖打发后，加入玉米油打发，这个时候混合物只有脂类会很软甚至有点流动性（尤其是天气热的时候），在加入牛奶打发后，会混合物的纹路又会变得清晰。就是上图的状态。

5. 打至牛奶完全吸收后，筛入面粉，搅拌到均匀无干粉即可。用翻炒（好像炒菜那样）的办法搅拌哦。

6. 挤花。如果天气太热，要放冰箱冷藏一下下再挤花。但是不要冷冻，因为太硬挤花会很痛苦。

7. 烤箱预热。如果没有上下单独调温，预热175℃，达到温度后曲奇放在烤箱中层，一定是中层哦。如果有上下单独调温，那么上管180℃下管170℃。就是上火比下火稍微高一点。如果有风热，也开上。

8. 烤14～15分钟就可以了。还是那句话，各家烤箱脾气不一样，烘烤的温度和时间都要根据自己的烤箱来微调。

9. 烤好，热的时候会有点软，放凉了就酥脆了。彻底晾凉后，记得拿密封袋或者密封盒装好哦。

小贴士

这个曲奇没有用鸡蛋，没有写漏配料。
动物脂肪做的点心酥松，植物油做的点心干脆。这个曲奇用两种脂肪混合，十分酥脆。
糖可以再少放一点，最多减三分之一。减太多曲奇太淡也不好吃哦。