过敏娃无麸质无蛋奶自制猪肉香肠
其实就是自己灌香肠。为啥放上来呢,就是给家有过敏娃的朋友们一个参考,孩子过敏,外面很多东西没法买来吃,我们可以自己给娃做一些改善一下口味。
对于已经断奶、不能吃鸡蛋小麦大豆鱼虾、不能喝牛奶的孩子来说,蛋白质的摄入不足,其实是个大问题。
比如我家娃。
只能换着法子给娃吃肉。牛肉羊肉娃吃多了也过敏,鸡肉由于众所周知的原因也基本不吃。所以我家主要吃猪肉,肉的来源相对比较靠谱。
炖排骨炒肉丝包饺子炒肉馅孩子都吃腻了,有时候还总出现咬不动嚼不烂的情况,后来我发现还是香肠更容易被接受,毕竟是肉馅做的…
卖猪肉的地方一般都有灌香肠服务,但是不知道为什么,在那里灌完的香肠吃着很香,但是吃完嘴里有涩涩的感觉,而且我一个大人都狂喝水,更别说孩子了…
考虑到补充蛋白质,这东西在我家给孩子当零食吃…不限制…可能是因为孩子身体确实缺这些东西,敞开了吃也没出现类似上火积食消化不良的情况…
接下来和以前一样,我懒,没有花里胡哨,请大家自己根据喜好搜索灌香肠…这里只能给各位提供一个大概的做法…
用料
猪肉馅二肥八瘦(全瘦可能会柴) | 适量 |
猪肠衣(或羊肠衣) | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱姜水 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
香肠调味料(如果对调料不过敏) | 适量 |
白糖 | 适量 |
过敏娃无麸质无蛋奶自制猪肉香肠的做法
肠衣灌肠器调料红曲粉某宝有卖,我用猪肠衣,感觉有点粗,买多了,用了好久还没用完。下次打算买羊肠衣试试…
肉馅加香肠料加红曲粉加葱姜水加盐加糖加花椒粉加淀粉搅拌均匀(我一般都戴个手套狂抓)
红曲粉该放得放,不然成品的颜色真是一言难尽,孩子都下不去口…
再多说一嘴,肉摊绞好的肉馅,可以拿出一半用刀剁得更细一些,这样成品口感更好…
灌肠,别灌太满,系绳子,扎孔排气,有条件的晾个一天半天。我懒,直接凉水下锅煮20分钟左右,期间撇去浮沫,撇干净点。
具体做法大家自行脑补吧…煮好了凉凉,分装,冷冻。吃的时候蒸、烤、煎都行。
成本不算人工差不多一根5元左右…比外面卖的还贵哈哈哈…只要娃爱吃,老母鸡咋的都行…
失败是成功那啥,灌肠没有人能随随便便成功…我的香肠爆裂了n锅…
抛砖引玉,各位加油!
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