敏娃的cookies~无麸质无蛋奶
这个版本,把蜂蜜换成椰枣,就是生酮cookie 了。一方多用,:-)
用料
椰子面粉 | 20克 |
有机亚麻籽 | 20克 |
油(黄油/普通油) | 30克 |
水 | 20~25克 |
喜马拉雅粉盐 | 0.5克 |
蜂蜜 | 40克 |
烘焙小苏打 | 1克 |
黑巧 | 两块 |
敏娃的cookies~无麸质无蛋奶的做法
有机亚麻籽和喜马拉雅粉盐都先打成粉,亚麻籽加水调匀。然后跟其他除了巧克力以外的材料混匀。
黑巧掰成小块和面团混匀,揪一小坨搓圆按扁。上图按的是有一定厚度的,烤出来是软曲奇口感。要硬口感,就要按薄片,再多烤1-2分钟。
提前烤箱预热15分钟,180度上下火+热风循环档,烤10分钟左右,建议根据自己的烤箱看时间。基本上香味很浓了就已经烤好了。
很香,儿子喜欢。实验成功!(事实证明,之前担心椰子面粉不用鸡蛋不行是多余的。)
小贴士
注意事项:
基于椰子粉的特性,这是款软曲奇。做的厚一些就是软软的口感。如果做的很薄,烤的久一些就是干硬口感。我第一次做的就是边缘按的很薄,烤的更久一些,所以烤出来边缘是硬的,嚼起来会更香,但牙口不好的就会觉得累。儿子更喜欢硬的口感,我呢更偏向于软的口感,各位各取所需吧。
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