超级好吃的腰果曲奇饼
曲奇饼是个很好做的零食,经过好几次改良,大家都说这个配方无敌了。有空了就给朋友,邻居做做,大家都开心,做的人更开心😘😘😘。
用料
中筋面粉 | 360 克 |
无盐黄油 | 225 克 |
黄糖 | 150 克 |
杏仁粉 | 60 克 |
奶粉 | 60 克 |
蛋 | 1 个 约 59 克 |
盐 | 2 克 |
泡打粉 | 4 克 |
小苏打粉 | 4 克 |
淡奶油 | 50 克 |
腰果 | 150 克 |
耐烤巧克力豆 | 100 克 |
香精,可以不放 | 1 茶匙 |
超级好吃的腰果曲奇饼的做法
小火把腰果跟牛油炒香
炒熟至微黄,晾凉备用
晾凉后把腰果稍微弄成小块儿
面粉,泡打粉,小苏打粉,过筛备用
把奶粉,杏仁粉,盐,面粉,掺和在一块不需要过筛备用
牛油放至微软
打至微微发白,不需要打发
分三次加入黄糖,至很好的融合,不需要打到糖化(曲奇饼要是弄得太细腻,口感会不好)
加入鸡蛋,打到完全吸收,顺滑
继续加入淡奶油,打至完全吸收顺滑
继续加入香精
分三次加入粉类,无需打,用搅拌方式就行
一开始会很粘,把所有粉类加进去以后,再搅两下基本上就不黏盆了
加入腰果,巧克力豆,只要混合均匀就行了,不需要搅拌很久
这样就可以了,完全不粘了。
烘箱打开,170 度预热,曲奇弄成小饼饼状,厚薄随意,看自己喜欢。
烘箱 170 度 烤 20 分钟,烤的时候隔壁老王都闻到香香的味道了🤣🤣🤣。出炉后晾凉,曲奇会比较脆
出炉后隔壁老王,老常,老张,老杨,各拿走了一盒😘😘😘老好吃了
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