[香兰世家]巧克力奇普饼干 真正土豪饼干
用料
低粉 | 100g |
高粉 | 35g |
小苏打 | 1g |
泡打粉 | 1g |
盐 | 1g |
发酵黄油 | 80g |
红糖 | 30g |
糖粉 | 30g |
蛋液 | 35g |
高温巧克力豆 | 50g |
纯巧克力币 | 100g |
所有粉类(高粉、低粉、小苏打、泡打粉)混合过筛备用
黄油软化,加入盐、糖粉和红糖打至细腻
然后分次加入鸡蛋液
并打发均匀
再加入高温巧克力豆和纯巧克力
搅拌后,再加入过筛的粉类,继续搅拌均匀。好的面糊,用保鲜膜包上,冷藏一晚上,冷藏二天也可以滴
冷藏后的面粉分成大约35克一个,搓圆轻压成圆饼,注意留好间距,饼干要涨大的。
烘烤:上火170度,下火150度 中层 约18分钟,看焦黄色即可,烤好的饼干,让它留在烤箱里,用余温烘15分钟左右。
小贴士
配方里的鸡蛋,换成巧克力酱风味更浓;纯脂巧克力币,可可含量越高越好吃[香兰世家]巧克力奇普饼干真正土豪饼干
这个饼干保存也很方便,而且口感不易改变,相当推荐[香兰世家]巧克力奇普饼干 真正土豪饼干[香兰世家]巧克力奇普饼干 真正土豪饼干简直就是中国版桃酥,高档桃酥!
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