健康版、少油、少糖的娘惹糕点红龟粿、闽南的红龟粿(橙薯红龟糕和绿豆仁馅)Angku Kuih
妈妈是闽南人,所以小时候常常吃到外婆和妈妈做的红龟粿。现在网络发达,许多网友无私的分享他们的食谱,老二胃不太好又爱吃糯米点心,所以自己改良一下,做这款红龟糕。
用料
皮: | |
地瓜(蒸熟、打成泥) | 200克 |
糯米粉 | 300克 |
水 | 160克 |
油 | 2勺 |
馅: | |
绿豆仁(浸泡隔夜) | 200克 |
糖 | 80-100克 |
盐 | 1/2茶匙 |
油 | 2勺 |
葱头油 | 1/4-1/2杯 |
芭蕉叶、烤盘子 | 适当 |
健康版、少油、少糖的娘惹糕点红龟粿、闽南的红龟粿(橙薯红龟糕和绿豆仁馅)Angku Kuih的做法
皮:地瓜趁热打泥、混合皮的材料至均匀。
馅:蒸熟沥干浸泡好的绿豆仁,趁热加入糖和葱头油搅匀。因为它挺干的,我只是过筛馅料,馅还是很细腻。也可以放入搅拌机,加入少许水打成泥,不过待会就要炒久一点才会干。我只是用油代替葱头油因为家人比较喜欢原味。
皮分割每份26克、馅每份19克。包裹馅,放入模里,按压,倒扣。放在芭蕉上(超级香)。
大火蒸12分钟左右。
出炉了
漂亮吗
好吃又健康
皮薄馅多
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