香兰马铃薯红龟糕 (Pandan Ang Ku Kuih)
这款红龟糕是用马铃薯泥和糯米粉做成的,加上鲜榨的香兰汁,其独特的香味,香甜软糯的口感,食有余香,非常适合一家老少品尝。
用料
材料: | |
马铃薯泥 | 100克 |
细砂糖 | 1汤匙 |
糯米粉 | 200克 |
香兰汁 | 50克 |
粟米油 | 2汤匙 |
Pandan/绿豆/红豆/花生馅料 | 240克 |
水 | 50克或适量 |
香蕉叶/香兰叶 | 适量 |
香兰马铃薯红龟糕 (Pandan Ang Ku Kuih)的做法
马铃薯去皮切片,用大火蒸熟,趁热压烂成泥,备用。
把所有材料搅拌拌匀,加入油然后搓成松滑的面团。
将面团分出8小等份,包入适量的馅料。
放入已抹粉的模里,轻轻压平,扣出,放在抹了油的香蕉叶/香兰叶上,涂上少许食油。
以中火蒸约3分钟开盖,一会儿,再把盖关上,继续蒸5分钟,开盖,待冷后即可食用。
小贴士
添加了马铃薯的红龟糕就算放凉了还是软Q好吃!
水可慢慢加注直到面团不沾手即成。
间中掀开盖子,蒸出来的糕点,纹路回明显。
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