紫菜马蹄鲜肉馄饨 <302小厨房>
头水紫菜非常细嫩,用来包馅也非常不错,鲜美无比!
以下的原料可以包至少100个馄饨
用料
猪肉馅 | 600g |
马蹄(削好的重量) | 300g |
头水紫菜 | 8g |
蚝油 | 6-8勺 |
蒜末 | 1小勺 |
姜末 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
馄饨皮 | 750g |
煮馄饨后的碗汁 | |
头水紫菜 | 1小片 |
白胡椒粉 | 1/2小勺 |
榨菜碎、小葱碎 | 1小勺 |
生抽 | 2小勺 |
醋 | 1/2小勺 |
香油 | 几滴 |
紫菜马蹄鲜肉馄饨 <302小厨房>的做法
原料图
以下的原料大概够包个馄饨
包好了之后直接冷冻就可以头水紫菜简单撕碎,加入3勺开水即可(水一定不要加太多)
可以发现紫菜迅速吸水涨开
加入马蹄碎放下去混合降温
把肉馅、马蹄碎、头水紫菜、姜蒜末、蚝油、白胡椒粉放入大盆中混合均匀
馄饨馅不用像饺子馅那样非常扎实,混合均匀即可
梯形的馄饨皮短边朝自己铺在手中
在短边1cm处放上一小块肉馅
翻折2次
稍蘸一点水,之后把两边捏合即可
这也是最家常的包法
像个小元宝一样
包好的馄饨可以直接放入塑料袋放到冰箱中冷冻,北方空气比较干燥建议包一部分就赶紧冻起来,不然干了容易碎
煮馄饨前可以准备好小料
提前加入到碗中
水开后放入馄饨,水开煮3min即可
盛出馄饨再来上两大勺热汤冲开料头即可享用~~~
非常温暖顺口~~
小贴士
1,头水紫菜很干净,在制作环节就包含了淡水清洗的过程,所以不用洗;
2,热水浸泡紫菜的时候水一定不要多,不然肉馅里面全是水的感觉不好(不需要像饺子那样多汁)。
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