🍪三色卡通曲奇饼干(万用配方,新手友好)
春暖花开🌸的季节太适合野餐啦!做点曲奇🍪带上吧~
用料
低筋面粉 | 250克 |
全蛋液 | 36克 |
糖粉 | 60克 |
黄油 | 160克 |
杏仁粉 | 10克 |
可可粉 | 10克 |
红甜菜根粉 | 10克 |
泡打粉 | 2克 |
🍪三色卡通曲奇饼干(万用配方,新手友好)的做法
准备一颗常温鸡蛋打散
黄油软化后用打蛋器搅到顺滑
加入糖粉搅拌均匀
加入全蛋液搅拌到完全乳化
这是最终的状态
筛入低筋面粉和泡打粉
揉成面团,然后将面团等分成3份
三份面团中分别加入杏仁粉,可可粉和红甜菜根粉揉匀
将三个面团分别装入保鲜袋,用擀面杖擀成3mm厚度的面皮,放入冰箱冷冻室,冷冻30min以上
剪开保鲜袋取出面皮,用模具按压出想要的形状,摆放在铺了油纸的烤盘上,烤箱预热上下火160℃,烘烤20分钟,烘烤10分钟左右时加盖锡纸,防止上色过度
烤好取出晾凉就可以啦~
小贴士
1.一定要用常温鸡蛋,不然容易水油分离
2.杏仁粉,可可粉和红甜菜根粉可以替换成等量抹茶粉,南瓜粉等等,想要什么味道和颜色都可以
3.以上用量40L的烤箱大约烤3盘,如果只烤一盘等比例减少就可以
4.如果模具按累了想要把剩下的做成玛格丽特,玛格丽特烘烤时间加5min
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