淡奶油cookie曲奇
淡奶油酥软脆cookie曲奇,她能,我能,您也能,烘出家的味道🏡🍪
用料
淡奶油 | 100克 |
黄油 | 120克 |
糖粉 | 50克 |
低筋面粉 | 220克 |
盐 | 2克 |
Baileys百利甜酒 | 几滴 |
淡奶油cookie曲奇的做法
所有材料准备齐全
面粉一定要提前过筛,不是为了结块,更重要的是让面粉和空气充分接触,变蓬松,让曲奇更松软。
室温软化后的黄油切块,可以按出手指印即可,加食盐,加糖粉分三次,用电动打发器打发;再加入事先加热50度左右温热的奶油,也是多次加入打发,打出羽毛的样子即可。后一次性加入晒过的面粉,再加几滴百利甜酒,用搅拌铲搅拌成糊状。
用曲奇裱花嘴套上环保裱花袋,少量多次挤出美丽整齐的曲奇花纹。
上下管170度,放中层或中下均可,烤制20分钟左右!
因为自家烤箱不是同时可以烤两盘的,烤制的同时,可以挤出另外一盘待烤。
成品图:奶香四溢,酥软脆!
小贴士
第一次做淡奶油曲奇,给自己打满分。在此特别感谢烘焙帮的臭美园妈的视频教学,受益非浅😘祝福园妈再推出更牛的教学视频和大家分享!
1.淡奶油必须加热,根据南北方屋内气温高低的不同,加热温度可在40度-80度之间,千万不能是100度,否则会把打发的黄油融化。
2.黄油可以室温软化,用手指按出印即可。也可用微波炉10秒10秒的叮,不能成液体。
3.淡奶油加热是裱花嘴好挤的秘诀!
4.裱花嘴挤曲奇时要垂直,手要顺时针或逆时针转动,花型更美丽,多练习吧😋
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