可可青汁原味黄油饼干
买了好久的饼干模具都没空用一下,刚好集齐原材料,也有时间烤饼干了,走起~
用料
有机低筋面粉 | 180g |
有机麦芽糖醇 | 45g |
无盐黄油 | 100g |
有机新鲜鸡蛋黄 | 一个 |
有机可可粉 | 半小包 |
大麦若叶青汁粉(可换成抹茶粉) | 一小包 |
可可青汁原味黄油饼干的做法
准备材料,称重,黄油放室温软化。
把蛋黄,黄油和糖混合搅拌。然后加入面粉混合均匀后,可以用手揉成团,并分成三等份。
取其中一个面团加入一小包可可粉,揉搓均匀。再取一个面团加入一小包青汁粉揉均匀。把三个面团包保鲜膜,入冰箱冷藏20分钟。(可可粉和青汁粉的量不要太多,让面团上色就好,太多会导致面团过干不易成团)
撒干粉在模具表面,磕掉多余粉后,取一小块面团填充进模具中,左右敲击模具,使面团脱模,依次放入烤盘(烤盘铺烘焙纸)。
饼干都做完后,烤箱预热,180度烤15-17分钟,取出晾凉,就可以吃啦~吃不完的,装密封罐进冰箱冷藏保存,三天内吃完。
没有模具的同学,可以把面团搓成圆柱形,再切片。
第二天又烤了青汁味的,还加了一些蔓越莓干碎。
也很好吃,蔓越莓增添了酸味和嚼起来的口感。
小贴士
从台湾带回的有机麦芽糖醇是低糖口味的,所以饼干吃起来刚好不是很甜,不喜欢太甜的黄油饼干,会腻口。如果大家用普通白砂糖或糖粉,可以按照喜好添加甜度~
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