香气四溢的苏格兰黄油饼干
这款饼干材料很简单,做法也很简单,但是真的香气四溢,可以说快手又美味,算是很便捷的一款美食,在这个节奏快速的社会,相信很多人需要,材料也超简单啦,只需要面粉,黄油,糖,盐。
它来自于历史最悠久的苏格兰黄油饼干,英文被称为”shortbread”,我觉得做法有点像司康,但口感又完全不同,shortbread被称为极不健康的食物,毕竟含油量超级高,吃一口饼干就是吃一口油。
但是由于它实在是太好吃了,根本停不下来,还是有好多人喜欢,以至于流传至今,它口感酥脆,越嚼越香,油脂经过高温烘焙后的香味在口腔里回味悠长,下面我们就来做这款卡路里爆炸但超级好吃的饼干吧。吃完记得饿两顿或者出去跑10公里哦。
用料
低筋面粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 50克 |
黑白发酵黄油 | 135克 |
糖粉 | 80克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 适量 |
香气四溢的苏格兰黄油饼干的做法
1:准备材料。还有一个9寸的活底派盘。
2:低筋粉,玉米淀粉,糖粉,盐过筛备用。
3:黄油切小块,注意不用软化,如果软化了,入冰箱冷藏一会再用。
4:将第一步的粉,糖,盐加入黄油。
5:带上一次性手套,用手指搓开黄油,使黄油和面粉结合,直到感觉不到里面还有大块黄油就差不多了,这时候可以轻易成团,不会散开。
6:准备一个9寸的活底派盘,底部垫油纸,把第五步倒入派盘,用手和平底工具压紧压实。
7:入预热好的风炉150度烤16分钟。普通烤箱大概180度吧。
8:时间到后取出风炉,表面均匀的撒一层细砂糖,用勺子或者耐高温硅胶铲轻轻压下去,把糖压入饼干表层。
9:再用竹签在表面戳洞。这些过程时间控制在3分钟内,不要太久。
10:放入风炉150度继续烤20分钟。
11.取出不用脱模,至少晾凉50分钟后再脱模。彻底冷却后密封保存。
12:第二天切块,切8块。
13:苏格兰黄油饼干,一出炉就散发出诱人的浓郁奶香,但最佳品尝日在第二天之后哦,冷透后密封保存可以10天。不过等不到那么久,两天就可以消灭啦。
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