双莓曲奇
其实吧,原型就是蔓越莓曲奇,不过有一次我在做的时候家里的蔓越莓不多了,然后聪明的我就想到了把蓝莓干加一起,效果竟然不错,蔓越莓和蓝莓的口感是不一样的所以很好吃啦
用料
鸡蛋(打散) | 一个 |
黄油 | 150g |
蔓越莓 | 35g |
蓝莓 | 25g |
低筋面粉 | 230g |
糖粉 | 100克 |
双莓曲奇的做法
材料全家福(因为是晚上拍的,所以会有点暗啦,还有那个在纸上黑黑的是蔓越莓和蓝莓)
黄油在微波炉里加热成液体,再放回冷冻!是冷冻!不是保鲜!让黄油变回原来的颜色,但是还能搅拌。再加入鸡蛋液搅拌均匀
加入糖粉,搅拌均匀
筛入面粉
用筷子搅拌成颗粒状
在揉成面团的时候加入果干,稍微的揉一下就好啦,不要太过,会出筋的那就不脆了
整形,放入冰箱冷冻一小时以上
切片,放入烤箱(预热150度10分钟),140度25分钟就好啦,不过还是要根据自己的烤箱,所以不要着急
小贴士
果干嘛,其实也可以全都用蔓越莓,或者是蓝莓
黄油呢,直接室温软化也可以,不过重新冻回去饼干会比较脆,而且没有时间软化的时候会比较方便
有人可能会问,果干是且的碎一点还是大一点,其实都可以看你个人口味啦,我是比较喜欢大颗粒,口感比较好
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