帆船手绘奶油蛋糕

@宝贝僖儿 的帆船手绘奶油蛋糕，给你扬帆起航的最佳祝愿！

用料  

帆船手绘奶油蛋糕的做法  

1. 80克的开水冲入装有蝶豆花的杯子里，泡出颜色后取45克的蝶豆花水，放至40度左右时加入玉米油内，用手动打蛋器搅拌至乳化。

2. 筛入低筋面粉，拌至无干粉状态。

3. 磕入蛋黄（蛋清放入冰箱冷冻备用），拌至顺滑状态。

4. 将蛋清磕入打蛋盆内，滴入柠檬汁，分三次将细砂糖加入蛋清内，打发至干性发泡。

5. 混合面糊：先取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，上下翻拌手法拌匀；再将二分之一的蛋清加入到刚才混合好的蛋糕糊内，同样手法翻拌均匀；将剩余的蛋白加入到蛋黄糊中；同样用翻拌的手法混合成细腻无明显颗粒的蛋糕糊。

6. 将拌好的蛋糕糊倒入6寸加高蛋糕圆模内，轻震去气泡。

7. COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，蛋糕放入下层烤网烘烤45分钟。

8. 烘烤结束 ，蛋糕立即出炉，轻震模具后倒扣在晾架上，凉透后手工脱模。

9. 将蛋糕胚平均分成3片。

10. 制作奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至抹面状态。

11. 组装蛋糕：按一层蛋糕片、一层奶油、一层水果顺序，依次做好整个蛋糕胚。

12. 将剩余的奶油霜分成4份，分别加入蓝、红、黄和紫色色素，调成四种颜色的奶油，装入裱花袋。

13. 先将蓝色奶油在蛋糕体的三分之二高度挤一圈，其它的颜色随意填满整个蛋糕胚，再利用抹刀抹平整个蛋糕胚。

14. 取少量奶油霜和软化黄油按7：5的比例，搅拌打发成奶油霜，调好红色、蓝色，再画好帆船等喜欢的装饰；蛋糕上面摆放好帆船模型，用糖珠和巧克力贝壳装饰即可。

15. 成品

小贴士

烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱测试性能适当调整。