黑芝麻胖胖糕(磅蛋糕)
用料
发酵黄油 | 100g |
糖粉 | 80g |
蛋液(室温) | 90g |
低筋面粉 | 87g |
竹炭粉 | 3g |
黑芝麻粉 | 10g |
炒熟黑芝麻 | 15-20g |
黑芝麻酱 | 15g |
泡打粉 | 1g |
黑芝麻胖胖糕(磅蛋糕)的做法
烤箱预热180°
黄油软化加入糖粉和黑芝麻酱用刮刀拌匀,打发到体积有膨胀感。蛋液分六次加入(新手务必少量多次加入蛋液),每加一次都要充分搅打均匀后再加下一次。
加入过筛的低粉、竹炭粉和泡打粉,加入黑芝麻粉和炒熟黑芝麻粒,用刮刀拌匀后加入裱花袋中。
挤入模具里,轻震模具,表面抹成中间低两边高的样子。
放入烤箱中下层,转175°烤35-40分钟。
出炉后稍微放凉后立刻裹上保鲜膜保存,防止蛋糕变干。
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