升级版红烧鸡 (香辣味)
用料
鸡肉 | 半只 |
红薯(芋头/土豆) | 2个 |
小葱 | 两颗 |
干红辣椒 | 3个 |
花椒 | 若干 |
生姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
老干妈辣酱 | 2汤匙 |
郫县豆瓣酱 | 2汤匙 |
老抽 | 半汤匙 |
白糖 | 1汤匙 |
生抽 | 2汤匙 |
香菜 | 2根(可不放) |
将半只鸡剁成小块(可以选用几只鸡腿)
然后用料酒,蚝油,盐腌制20分钟红薯切成滚刀块
红薯也可以用土豆或者芋头代替,看大家的个人喜好啦准备配料
生姜切片 小葱切段 不喜欢蒜味太浓的话可以直接选用蒜瓣
白色小碗里是生抽老抽和白糖热油锅,爆香葱姜蒜干红辣椒和花椒
加入鸡块炒至发白(尽量将鸡肉炒出的水炒干)
加入豆瓣酱和老干妈,炒匀后加生抽老抽和白糖,然后再翻炒几下
倒入热水后将切好的红薯块放进去
(水要没过红薯和鸡块)
然后盖上锅盖,调成中小火慢炖红薯炖烂后加入香菜并收汁
小贴士
不喜欢香菜的朋友们可以加些青椒让整个菜颜色跟鲜艳一些
我偶尔会加西芹和洋葱在里面,味道真的超级棒
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