嘟嘟的八寸轻乳酪芝士蛋糕(消耗淡奶油)
听闻有人稀饭吃嘟嘟滴芝士蛋糕,于是研究自创了这款,给它起个名字就叫做“嘟嘟的轻乳酪芝士蛋糕”吧,刚出炉成功的样子还是蛮让人激动的😍热吃入口即化,凉吃有冰淇淋滴口感,完美😎而且还是消耗淡奶油好办法呢👍👍👍
用料
奶油奶酪 | 200克 |
牛奶 | 我用的新西兰奶粉冲水50克.牛奶的话30克也差不多滴 |
黄油 | 60克 |
淡奶油 | 160克 |
韩国幼砂糖 | 适量根据自己口味调整 |
盐 | 一小勺可以不加 |
玉米淀粉 | 20克可以不加 |
香草精 | 几滴可以不加 |
鸡蛋 | 5个 |
柠檬汁 | 几滴 |
嘟嘟的八寸轻乳酪芝士蛋糕(消耗淡奶油)的做法
奶油奶酪,淡奶油,牛奶,盐,糖,隔水融化
搅拌到细腻无颗粒,加入黄油🧈继续搅拌
搅拌好放凉之后加入蛋黄和几滴香草精,Z字行拌均匀
蛋白加几滴柠檬汁,打发,一边打发一边加糖,打发到有纹路就可以了,不必要硬性
混合奶酪液过筛一遍,这样更细腻,和打发好的蛋白混合
底部包好锡纸,烤盘放温水,水浴法,160度烤85分钟左右
烤好之后,在烤箱闷30分钟待自然凉却
出炉震一下热气。脱模
热切有点费事儿,不过超级嘟嘟哦
一口下去,入口即化
表面淋点玉米糖浆,满口都是甜蜜哦
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