无油低卡紫薯酸奶裸蛋糕(微波炉版)
用料
低筋面粉 | 50克 |
牛奶 | 50克 |
鸡蛋 | 2个 |
紫薯泥 | 适量 |
希腊酸奶 | 适量 |
水果/果干/坚果 | 适量 |
糖 | 8克 |
香草精 | 1滴 |
干酵母 | 2.5克 |
柠檬汁/苹果醋 | 5克 |
无油低卡紫薯酸奶裸蛋糕(微波炉版)的做法
低筋面粉与2.5g干酵母粉混合均匀,待用
鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄与面粉混合均匀(z字混合),加入香草精。
蛋清放入无油无水的容器里,加入5克苹果醋/柠檬汁,再加入8克糖,打发至湿性发泡。
(提起打发器,有直立但顶端弯曲的小勾)将1/3的打发蛋清加入蛋黄糊中,翻拌均匀。
再将剩下的打发蛋清放入,翻拌均匀。将混合液倒入在能用于微波炉的容器里(容器里可以刷一层油防粘),震一下,震出大气泡
①放入微波炉,不用盖盖,我家微波炉没有高低火,就先热2分钟,再一分一分钟的试。
②直到碗里的液体凝固,且牙签插进去拿出来后没有液体粘在上面。将蛋糕从容器里取出,晾晾后切片
在每一片蛋糕上均匀地抹上紫薯和酸奶,一片一片堆起来(喜欢的水果也可以这时候放一些)
堆完之后再在上面放一些水果干/坚果/水果做装饰,就完成了
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