番薯红糖乳酪小蛋糕

不容错过，难得在红薯季节遇上芝士。而红糖温暖的气息，也是难以拒绝的诱惑。
也不用去做一个整块的四寸了，一个个小小的蛋糕也挺好，吃着方便。水浴也省了，懒人一旦犯了懒，什么开裂下陷，统统都是可以接受别有趣味的境况。
微波叮熟的红薯泥很干，拌和在奶酪里直叫人怀疑是不是应该用蒸熟。而蛋液的加入则很快打消了这个疑虑，再随着红糖牛奶的加入，红薯的奶酪糊便成了稠厚的稀糊，先前的担心纯属多余。
并不在乎红薯泥够不够细腻，有没有颗粒。细也好，粗也罢，口感不同而已。红薯小小的颗粒嵌在芝士里，吃起来也是别有一番趣味。
棕红色，红糖的甜香，好吃。。。。

用料  

番薯红糖乳酪小蛋糕的做法  

1. 用料：奶油奶酪100克，红薯泥100克，红糖22克，牛奶35克，黄油15克，鸡蛋1个，盐1/4小勺

2. 将红糖放入牛奶中，

3. 搅拌至红糖完全溶化，备用。

4. 红薯用微波叮熟，去皮，捣泥，备用。

5. 奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑无颗粒，加入融化黄油，搅拌均匀。

6. 加入红薯泥，搅拌均匀。

7. 分次加入蛋液，搅拌均匀。

8. 分次加入红糖牛奶搅拌。

9. 成均匀奶酪糊。

10. 装入马芬模，八九分满。

11. 放入烤箱，中层，上下火160度，烤约50分钟左右。

12. 出炉，晾凉。

13. 脱模。

小贴士

用微波炉叮熟的红薯泥水分较少，若使用蒸熟的红薯泥，需酌情减少牛奶的用量。
做好的蛋糕也可以在冷却后放入冰箱冷藏几小时后再脱模。