冻酸奶蛋糕(希腊酸奶版冻芝士蛋糕,低热量)
本来想叫它冻酸奶芝士蛋糕,然而仔细想想里面真的没有芝士成分..只能作罢。相对而言,热量真的降低了吧。用自制无糖希腊酸奶代替奶油奶酪。100g奶油奶酪是350大卡,那么100g的希腊酸奶才只有147大卡。
一只6寸芝士蛋糕用250g奶油奶酪,全部用希腊酸奶代替的话,能省掉500多大卡热量!!哇!!有没有很厉害!!(👈刚刚用计算器算出结果)
至于味道,我刚刚去尝了一下,真怀疑自己是不是不小心加芝士进去了!!感觉上跟之前做的真正有芝士的酸奶芝士蛋糕并无差别!一本满足!!浓厚好吃!!
用料
自制希腊酸奶 | 250g |
淡奶油 | 50ml |
牛奶 | 20ml |
糖粉 | 50g |
鸡蛋 | 一只 |
消化饼干 | 100g |
黄油 | 50g |
冻酸奶蛋糕(希腊酸奶版冻芝士蛋糕,低热量)的做法
先把消化饼干放进塑料袋里用擀面杖捣碎。我用的不知道是什么饼干,我妈从麦德龙拎回来的似乎是意大利产的,放着吃不完就捣上了。
把黄油隔水加热或微波炉融化成液态。倒入消化饼干屑里,隔着袋子捏匀。
将均匀的消化饼干屑+黄油混合物丢进事先铺好油纸的6寸活底蛋糕模里面,均匀压实,丢进冰箱冷藏着。
希腊酸奶加糖粉用电动打蛋器搅拌均匀。(没有电动就用手动打蛋器,但酸奶太稠了这一步可能会有点难过)
加入鸡蛋搅拌均匀。
倒入淡奶油跟牛奶搅拌均匀。这时候可以预热烤箱了,上下170度。
从冰箱里拿出之前做好的蛋糕底,将蛋糕糊倒入模具内。
给烤盘里倒上1-2cm深的水,如果蛋糕模是活底的,就要在外面包上一层锡纸防止进水。然后把蛋糕模坐进水里,放入烤箱。
170度,60分钟。根据自己烤箱情况可以适当加时间。上色即可。或者轻轻按压蛋糕表面,没有流动感就是OK了,有点软正常的,拿出来放凉了就会变硬了。
拿出来后丢入冰箱,冷藏4小时以上,拿出来切块!开吃!
小贴士
1.我自制的希腊酸奶非常非常稠..没有买过外面的不知道什么情况。自制酸奶的方法就一抓一把了,不讲了。
2.蛋糕切块问题,大家应该都懂。热水烫刀,每切一刀都要洗干净重新烫。
3.冷藏1周以内应该是不会变质。
4.试验品没想到如此成功 没拍过程图,有时间补上。
5.我猜想,希腊酸奶既然能代替冻芝士蛋糕里面的奶油奶酪,那其他里面的也能代替吧??待我去试试。
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