柠檬酸奶冻芝士蛋糕

尝试过各种方子，最后调整出一个最适合自己口感的，这个方法个人感觉口感更为细腻绵密~感兴趣的话可以试试看哟~
PS这个是6寸的用量！！

用料  

柠檬酸奶冻芝士蛋糕的做法  

1. 将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎

2. 将黄油放入微波炉融化

3. 把融化和黄油和饼干碎搅拌均匀，倒入模具，压实后，放入冰箱冷藏备用。

4. 1、将奶油奶油隔水融化成糊状

5. 将奶油奶酪糊、细砂糖放入容器，打发至光滑无颗粒状。

6. 将40克常温牛奶与10克吉利丁粉充分搅拌均匀。

7. 将60克常温牛奶与100克淡奶油混合加热（80度左右）

8. 将牛奶与吉利丁粉的混合物与加热过的牛奶与淡奶油充分搅拌均匀（此步很重要，不充分融化会有颗粒感）

9. 将牛奶混合物分三次倒入奶油奶酪糊中，并充分搅拌

10. 加入酸奶、蛋黄、柠檬汁、朗姆酒充分搅拌均匀

11. 最后将混合物倒入黄油饼底的蛋糕模中，轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失

12. 放入冰箱中冷藏4个小时以上，芝士糊凝结就可以了

13. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模