Kiri樱花芝士慕斯
抹茶带着略略的清苦,樱花的口味也是淡淡的,更好地突出了Kiri奶油芝士所独有的浓醇奶香和馥郁芝味。
慕斯细腻绵密的质地,更是把Kiri奶油芝士的特点呈现到了:极致,顺滑,柔软;充分的延展、融化的口感。
芽绿色和浅粉色的搭配,看起来就赏心悦目,比起公园里姹紫嫣红的喧闹,多了一份安静和舒适,虽然人在家里,心却被包裹在轻轻柔柔的春风里。春天,一直在我们身边呀~
用料
芝士慕斯层 | |
Kiri奶油芝士 | 150g |
淡奶油 | 150g |
酸奶 | 100g |
牛奶 | 80g |
吉利丁片 | 10g |
细砂糖 | 30g |
樱花拿铁粉 | 5g |
抹茶粉 | 5g |
装饰 | |
樱花拿铁粉 | 3g |
淡奶油 | 100g |
白砂糖 | 10g |
新鲜樱花 | 适量 |
Kiri樱花芝士慕斯的做法
吉利丁片泡冰水软化
Kiri奶油芝士隔热水软化,加入酸奶,搅拌均匀
淡奶油加入白砂糖,打发至6成,加入奶酪液中,搅拌均匀,液体均等分成两份
50g牛奶加热至50度,加入吉利丁片,搅拌融化均匀,均等分成两份
抹茶粉加入25g牛奶,搅拌均匀,可以过筛保持无颗粒
一半奶酪液,加入抹茶牛奶,加入吉利丁牛奶液,搅拌均匀,倒入容器中,放入冰箱冷冻15分钟
樱花粉加入25g牛奶液体,搅拌均匀
加入一半奶酪液,搅拌均匀,倒在抹茶层上层,放入冰箱冷藏4小时,即可
淡奶油加入拿铁粉、白砂糖,打发至9成发,用裱花袋挤在慕斯上,放上新鲜樱花和叶子,完成~
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