樱花芒心火龙果慕斯
天气热起来了,明天恰好是外婆的生日,那就做一个只需要在冰箱里冷藏的慕斯蛋糕吧🌸❤️
用料
火龙果 | 半个 |
奶油 | 200克 |
酸奶 | 一杯 |
黄油 | 40g |
糖 | 35克(奶油里) |
吉利丁片 | 5片 |
芒果 | 半个 |
糖 | 适量(樱花冻层) |
柠檬 | 1个 |
饼干 | 80克 |
盐渍樱花 | 一包 |
樱花芒心火龙果慕斯的做法
所有材料
吉利丁先泡起来(是底下慕斯层用的,三片半,18g的样子)
称80g消化饼干(可以是奥利奥饼干)
用任何方法把饼干弄碎
40g黄油隔水融化
融化的黄油和消化饼干碎混合
奶油+糖搅打(我已经打得有点硬了……可以再之前一点)
之后漏了好几步……忘记拍了
然后榨火龙果汁,我是手动的,所以剩下来不少火龙果泥,然后分成不等的三份(我是4勺 2勺 半勺)酸奶里加刚刚软化的吉利丁片,隔热水融化,然后和刚刚打好的奶油混合,平均分成三个,分别和火龙果汁混合
最后一个我是这个颜色
然后每放完一层,在冷冻层里放个十分钟的样子,再加第二层盐渍樱花先在温水里泡一下,然后调上面的樱花冻层:我懒得买无糖汽水,就自己调→挤一点柠檬汁+适量糖,然后泡软的鱼胶片(我大概一片半)放进去隔水融化。
建议隔夜再加樱花冻,因为我太心急了……然后底下慕斯层冲起来了……问题不大QAQ
然后再把樱花轻轻放上去就好啦在冰箱里冷藏一夜脱模(热毛巾敷一敷就行了)
当当当!~
吃!
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