香草起司布丁蛋糕
蛋糕1.86W
用料
奶油奶酪 | 100克 |
黄油 | 75克 |
香草粉 | 3克 |
牛奶 | 105克 |
蛋黄 | 1个 |
砂糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 15克 |
低筋面粉 | 10克 |
蛋白 | 2个 |
柠檬汁 | 少许 |
细砂糖 | 40克 |
将奶油奶酪、黄油、牛奶放入容器内一起以隔水加热的方式用小火煮软备用
将蛋黄、砂糖搅拌均匀。再加入已经过筛的低筋面粉、玉米淀粉、香草粉、搅拌均匀后,倒入做法1种搅拌均匀
将材料B的蛋白、砂糖、柠檬汁一起打发成湿性发泡,倒入做法2中搅拌均匀即为起司面糊
取出烤杯,并在杯内抹一层黄油,倒入起司面糊至8分满的高度
倒入适量的冷水在烤盘种,将做法4的烤杯放在考盘上面,放入已经预热的烤箱,底层、160°25分钟
小贴士
没有烤碗的可以拿别的容器代替,就是和轻乳酪一样的道理,隔水烤
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