可可裸蛋糕(6寸)
蛋糕2.24W
裸蛋糕,不需要抹面技术,只要把奶油抹上去,放入爱吃的各种水果就行,也可以各种水果混搭哟~😏
用料
鸡蛋 | 3个(每个大约50克左右) |
低筋面粉 | 40克 |
玉米油 | 40ml |
牛奶 | 40ml |
糖 | 蛋黄放13克 蛋白放35克 |
可可粉 | 13克 |
柠檬汁 | 几滴 |
可可裸蛋糕(6寸)的做法
蛋白蛋黄分离开,蛋白放一边备用。先把蛋黄加上13克糖搅匀,再加牛奶40ml搅匀(没有牛奶可以用水代替),再加玉米油40ml搅匀。低筋面粉40克和可可粉13克混合在一起,过筛,拌匀在这里面。
现在烤箱预热130度,拧到50分钟。
蛋白滴入柠檬汁,分别三次加入35克糖,打到硬性发泡。取一小部分和蛋黄可可液混合,用翻拌法,快速混合不消泡,再把剩下蛋白混合好。
倒入6寸模具,倒好用力磕几下震出大气泡,也可以用牙签划几下,划掉里面的气泡。烤箱上火130度,下火150度,烤40分钟。出炉震几下,翻扣在晾网上面晾凉,凉了脱模。
分成几层,抹奶油,放水果块。
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