6寸轻乳酪芝士蛋糕(家庭版)
厨房小白的福音……(本人就是厨房小白)
做完感觉比瑞克爷爷的还要好吃😋
我是第一次就做成功咯,你也来试一下吧
用料
鸡蛋 | 3个 |
奶油奶酪 | 120克 |
低筋面粉 | 30克 |
黄油 | 20克 |
牛奶 | 40克 |
糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
活底模具,底部剪个圆形的油纸,模具周边包2层锡纸,防止烤的时候水进入,因为用的是水浴法
咱们备好材料,这里特别说明我用的这个乳酪是现吃涂抹的,买回来后发现买错了,上网问那些客服能不能做芝士蛋糕,都告诉我不可以,但是没办法我已经买了,所以死马当活马医,居然成功了,所以需要实验啊,不试一下怎么知道不行。哈哈😄
芝士奶酪+牛奶放大碗里,温馨提示:奶酪芝士一定要提前解冻,不然隔水融化都有点难
锅里加入水,烧开后,一定要关火或者小火搅拌
搅拌成无颗粒,顺滑就可以了
加入鸡蛋继续搅拌
继续加入黄油,黄油可以提前融化,也可以不用,直接丢下去搅拌也很快
加入低粉,继续搅拌均匀
搅拌好面糊后过滤一下,这样口感才会更加细腻
这时候要预热烤箱啦,烤盘里加入水,烤箱190度上下预热10分钟左右
打发蛋白霜。蛋白打出大鱼眼泡泡,加入三分之一的白糖,分三次加入(和戚风蛋糕一样就好)
打成这样弯勾,我这里有点打过了,打成大弯勾就好
分2勺蛋白霜到蛋糊里,翻拌均匀
记得一定是翻拌,不要搅拌哦,手法要轻盈
再把蛋糊倒入剩下蛋白霜里继续翻拌均匀
翻拌好后,倒入模具
模具要包2层锡纸哦,以防水跑进模里面
包好的样子
最后送进烤箱。150度上下火烤50分钟,建议130度左右慢慢烤哦,烤箱都是有脾气的,按照它的性格来哦~
-
美貌又可爱小老鼠蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
朋友家鼠宝娃生日,送他一份私人订制用料8寸戚风蛋糕1个无花果2个榛子巧克力威化球4个草莓10个美貌又可爱小老鼠蛋糕的做法无花果切片,用果皮做出胳膊,腿,尾巴和耳朵,眼睛。巧克力球切成8份再修成圆形。草莓切出太阳。生动的小老鼠...
-
蛋糕—电饭煲版的做法和图解,蛋糕—电饭煲版怎么做更好吃
娃不爱吃健康的水煮蛋,所以…用料鸡蛋6个牛奶80克蛋糕粉100克(可可粉15克,蛋糕粉90克)白砂糖40克油35克白醋三滴(可不放)蔓越莓适量(可不放)蛋糕—电饭煲版的做法两个盆,分离蛋黄,蛋清,蛋清盆要求无油无水蛋黄里放80克牛奶,35克油,但放了三勺只有26克,那就只放26克好了,就是这...
-
南瓜蛋糕版发糕 淡奶油消耗的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料南瓜200克面粉/全麦粉200克淡奶油130克酵母3克鸡蛋1个代糖20克南瓜蛋糕版发糕淡奶油消耗的做法南瓜切片上锅蒸熟后压碎。加面粉,淡奶油,鸡蛋,酵母温水化开,搅拌均匀。放入6寸磨具,发酵一小时。上锅蒸25分钟,焖5分钟。出锅。...
-
如何做可可旋风卷好吃 可可旋风卷烹饪方法大全
下雨的周末闲着无事干,就鼓捣做了一个时下比较流行的可可蛋糕卷。制作时加之自己的一点点创意,蛋糕卷瞬间高大尚。分享发布至朋友圈时,网友们直呼吃不起给点边角料就行。看着网友们的戏言,你才会知道“包装”的重要性。这一款蛋糕的并不难,只是在一些细节上要注意不...