日式轻乳酪芝士蛋糕6寸
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 125克 |
奶油奶酪 | 130克 |
黄油 | 40克 |
玉米淀粉 | 10克 |
细砂糖 | 50克 |
低筋面粉 | 20克 |
柠檬汁 | 几滴 |
准备材料
奶酪和黄油,牛奶隔水融化
融化到没有疙瘩的时候,可以把蛋黄分次放入,搅拌均匀
蛋黄一定要一个一个放
将低筋粉和玉米淀粉过筛后,倒入溶液,搅拌均匀
接着是打发蛋白,在打发的过程中,分三次把糖倒入,打到有打勾的时候就可以停止了
最后分三次把打好的蛋白,放入之前的芝士溶液里,用搅拌棒轻轻的,上下翻拌
最后倒入容器里,稍微震荡一下,把气泡震没
这里我建议把容器的外面包上铝纸,因为一会需要水浴法烘培,接着就是预热烤箱,上下火150度,预热10分钟后,烤60分钟烤好后,冷却一下,就可以脱模了!放冰箱冷藏4小时后,味道更佳
小贴士
模具里可以包裹一层油纸,防止脱模的时候不好脱
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