古早味蛋糕（八吋）

用料  

古早味蛋糕（八吋）的做法  

1. 植物油加热，加热表面有网纹就好了

2. 筛入面粉

3. 搅拌均匀

4. 加入牛奶

5. 搅拌均匀

6. 加入分离的蛋黄，继续搅拌均匀

7. 搅拌好的

8. 分离出的蛋液，加盐，低俗大致如图第一次加糖，糖总量的三分之一

9. 用中高速大致如图，第二次加糖，总量三分之一

10. 继续大致如图，第三次把剩余的糖加入

11. 继续中高速，直到打发至图中这样

12. 这时可以烤箱预热，烤盘加水，中下层，上下180度，预热10分钟

13. 分三次把蛋白湖加入蛋黄糊中翻拌均匀，千万不要搅拌啊

14. 混合好的蛋白蛋黄糊

15. 把烤盘里垫一层油纸，这个步骤最不喜欢，活底烤盘外面要用锡纸包裹如下图

16. 倒入混合糊，我家没有八吋盘，用了两个六吋的，表面用刮刀刮平，轻震几下，排出大气泡

17. 调整烤箱温度，我上下管都是150度，水浴烤起，一般要在70分钟左右，视烤箱而定，60分钟以后，注意观察

18. 这个用的是活底烤盘

19. 这个不是活底烤盘的，就是手欠按了两个洞

小贴士

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