蔓越莓可可麦芬
该菜谱由美国驻华大使馆官邸前任行政总厨及餐饮经理迈克·罗朗提供。
用料
美国冷冻蔓越莓 | 40 g |
香草 | 8 g |
盐 | 5 g |
鸡蛋 | 112 g |
黄油 | 142 g |
面粉 | 205 g |
小苏打 | 4 g |
泡打粉 | 4 g |
黄糖 | 236 g |
咖啡粉 | 7 g |
植物油 | 113 g |
可可粉 | 57 g |
黑巧克力 | 170 g |
牛奶 | 170 g |
白醋 | 8 g |
蔓越莓可可麦芬的做法
制作麦芬面糊时,将面粉、可可粉,盐、泡打粉和小苏打过筛入碗。巧克力切小块,加入面粉混合物中,备用。
另一碗中,加入黄油和糖用打蛋机搅拌均匀后,再加入鸡蛋,一次一个混合均匀后,添加香草和咖啡粉。打至均匀。最后,加入牛奶、醋和油,搅拌均匀后与面粉混合物拌匀充分。
用勺子将面糊倒入麦芬罐。将一、两个冷冻蔓越莓置于每个麦芬的中心。在 350o F/176 o C 的烤箱中烘烤 18-25 分钟,或烘烤至插入麦芬中心的蛋糕测试器在取出时保持洁净为止。
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